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  • 亜希 Bucher

レタスの活性化酵素を抑制する作用



野菜がクスリになる50の食べ方 池田弘志著者 より



レタスって、特に気にして食べていない野菜でした。

添えられている野菜という感じでしたが、この表をみて私はショックを受けました。

レタスの抗活性酵素作用はとても強いです。


この表では、生で食べるのと、加熱してから食べるのを比較していますが、加熱した方が全ての野菜で数値が上がっています。

また加熱したほうが吸収率も良いです。


加熱すると野菜に含まれるミネラルが少なくなりますので、野菜スープ、野菜入り味噌汁がとても良いと思います。


我が家では、急にレタス入り味噌汁が増えました笑


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